Россияне переходят на искусственную икру из-за дороговизны настоящей. В августе их выпуск вырос на 46,9% год к году, следует из данных Росстата. Количество покупок имитированной красной икры в январе—сентябре 2026 года увеличилось на 14% в годовом выражении. Средний чек вырос на 10% до 595 руб. При этом выпуск красной икры в этом году упал на 68,4%, а цены выросли на 59%. Теперь медианная стоимость икры составляет 17,1 тысячи рублей за кг. Рост стоимости произошёл из-за неудачной путины лососёвых.