ДВ-Обозрение

❌Эволюция плова. В России запретили наличие шлака в рисе Росстандарт принял обновленный ГОСТ, регламентирующий параметры качества и размера рисовой крупы. Согласно документу, по размеру злак делится на три категории – длиннозерный (соотношение длины к ширине 3,2 и более), среднезерный (от 2,3 до 3,1) и короткозерный (2,2 и менее). 🍚По структуре рис подразделяют на три типа: стекловидный, частично стекловидный и мучнистый. При этом норматив допускает присутствие в каждой категории зерен иных типов, но их доля не должна превышать 10 %. В крупе не должно быть гальки, шлака и руды. Не допускается плесневый, затхлый и иные посторонние запахи. Также предусмотрено деление на зерно высшего качества, первого, второго и третьего класса. В первой категории не допускается пожелтевшее зерно. Рис, выращенный без применения пестицидов и предназначенный для детского питания, должен быть только высшего или первого класса. Новый ГОСТ вступает в силу с 1 января 2027 года.