В рубрике #лимонаднедели — китайский чай с османтусом, заваренный методом колд брю. Мы поддались инстахайпу и «набрюили» несколько отличных чаёв из разных семейств. Да, холодильник теперь похож на станцию сбора анализов в поликлинике, но результат — великолепный. Колд брю — способ заваривания кофе и чая холодной водой, без кипятка и спешки. Прохладная вода вытягивает из чая все его ароматические соединения медленно и бережно: больше мягкой сладости, меньше горечи и кофеина. Для колд брю нужны четыре вещи: чай, вода, ёмкость для заваривания и ситечко для процеживания. Классическая пропорция — 3-4 г на 250 мл воды, время заваривания для зелёного чая — 3-6 часов в холодильнике. Что получилось: мягкий, освежающий, «шёлковый» чай с выраженными цветочными и медовыми нотами, с красивым цветом и плотностью настоя и даже с лёгкой терпкостью, но без горечи. Всё равно что пить воздух, насыщенный османтусом. В холодильнике такой напиток можно хранить три дня, но вы выпьете его раньше 💅 #чай #османтус #китай #летонекончится