В рубрике #лимонаднедели — она вернулась! — восхитительный оманский джалляб. Джалляб — традиционный арабский напиток, который делают из сложносоставного, очень душистого, можно сказать парфюмерного сиропа: в его составе виноградная патока, сок рожкового дерева, перемолотые финики и розовая вода. Подают джалляб чаще всего со льдом и кедровыми орешками, у меня в бутылке их плавает немало. Джалляб популярен во время Рамадана, когда мусульмане с рассвета до заката держат пост; им нередко «открывают» вечер с началом ифтара, разговения, которое происходит после захода солнца. Дружелюбный оманец, рядом с которым я летела из Салалы в Маскат, рассказал, что первым обычно съедается, а лучше выпивается что-то сладкое — чтобы восполнить сахар и жидкость после голодания, а уже потом едят салат, суп и т.д. И джалляб в этом смысле идеален — очень сладкий и душистый, смолистый и сахарно-фруктовый, пряный и розово-цветочный, как райский сад. Знаю, что в домашний нередко добавляют местный ладан, но в моём благовоний нет — и всё же очень вкусно, настоящая гурманика среди лимонадов. Ну, «лимонадов». #финик #орех #оман