Главный гастрономический тренд сейчас — это... лесная еда. «Forestification» захватывает заведения по всему миру. Кофе с шалфеем и можжевельником, газировка со вкусом Альп и сироп со вкусом сосны — яркие представители тренда. А всё дело в том, что людей тянет в лес, даже через... вкус. С точки зрения психологии, популярность такого тренда связывают с растущим недоверием к современному миру и желанием почувствовать себя ближе к природе. А шалфей, можжевельник и лаванда ассоциируются со спокойствием и безопасностью. В итоге «природные» вкусы помогают расслабиться и немного отвлечься от тревог. Вместо отпуска на природе — сироп со вкусом сосны 🤤