В школах и детских садах Вологодской области с 1 сентября 2026 года вводится норматив, согласно которому рыба и морепродукты будут подаваться не реже двух раз в неделю. Рацион станет разнообразнее: помимо привычных рыбных котлет и супов, детям предложат холодные закуски, запеканки, тушеные блюда с овощами и гарнирами. Блюда разработаны с учётом требований детского питания и рекомендаций Роспотребнадзора. Рыба является источником белка и омега-3 жирных кислот, необходимых растущему организму. План реализуется в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». В Министерстве образования Вологодской области уже начали подготовку сотрудников школьных пищеблоков. Повара проходят обучение по работе с новыми продуктами и технологиями их приготовления. В ближайшее время в образовательных учреждениях также планируют провести дегустации новых блюд.