Наши друзья и клиенты — щичная «Ба» из Тулы — получили Золотую Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2026 за лучшую концепцию года🌴 Небольшой локальный проект, который развивает представление о современной русской кухне. «Ба» — это бистро нового формата, где бабушкины щи стали основой концепции: вместо рамена — щи, вместо цукэмоно — квашения, вместо сашими — солёная рыба. Наш основатель Андрей Колбасинов очень рад за своих земляков: «Всегда радостно, когда признание получают именно такие проекты — живые, смелые и настоящие!» Мы искренне поздравляем Игоря Синдеева и всю команду щичной «Ба»🤍