Сбор оливок с опытных плантаций Никитского ботанического сада В коллекции НБС насчитывается более 220 сортов и гибридных форм оливковых деревьев. Традиционно сбор урожая стартует в конце октября-начале ноября. Собирают вручную, бережно сохраняя целостность плодов и не травмируя деревья. Далее по доработанной испанской технологии оливы консервируют, фасуют в банки. Кстати, любой желающий может приобрести и попробовать на вкус наши местные оливки.