🛒 Недавнее закрытие последнего магазина «Глобус гурмэ» напомнило о сложностях премиальной продуктовой розницы в России. В последние годы выжить удается далеко не всем. Что происходит на этом рынке — в обзоре Shopper’s. ❌ Историю «Глобуса гурмэ», основанного 20 лет назад предпринимателем Львом Хасисом и ресторатором Аркадием Новиковым и затем менявшего владельцев, некоторые эксперты считают частным случаем. Но с этим можно поспорить. Пять лет назад закрылась сеть «Алые паруса», а затем и принадлежавший ей знаменитый гастроном «Елисеевский». Сократилась сеть Super Babylon в Санкт-Петербурге», закрываются магазины региональных сетей — татарстанской «Бахетле» и уральской «Жизньмарт». 🌐 Как правило, премиальные сети строили ассортимент на уникальном импорте. Но поставки свернулись сначала в результате продовольственного эмбарго в 2014-м, затем после серии санкций, начиная с 2022-го. В то же время более искушенные потребители уже не готовы переплачивать только за бренд и броские этикетки. 🍓 Зато развиваются «Азбука вкуса», заместившая часть импорта фермерскими товарами, «Вкусвилл», ориентирующийся на локальную продукцию и СТМ. В обеих сетях значительную часть выручки приносит собственная кулинария. Однако, чтобы расширить круг покупателей, они работают в ценовом сегменте «средний плюс». Подробнее о проблемах дорогих продуктовых магазинов и прогнозах читайте на сайте. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's. Подписывайтесь!