🍗 Рестораны и несетевая розница столкнулись с нехваткой индюшатины. Владелец «Кулинарной лавки братьев Караваевых» — ТД «Нефтьмагистраль» не может закупить достаточно мяса индейки, рассказал заместитель гендиректора компании Евгений Зотов. Возникновение дефицита подтвердила Shopper’s профильная ассоциация производителей индейки. 🍗 Производство растет, но не успевает за спросом. Сказывается нехватка инкубационных яиц. Россия их импортирует около трети, в том числе из Германии, Франции, Великобритании. Но там бушует птичий грипп и выпуск яйца сокращается. Крупные сети говорят, что у них ситуация стабильная. Спрос на индейку эксперты объясняют ее «имиджем здорового и полезного мяса». Появляются новые продукты из него — ветчины, полуфабрикаты. А стейки из индюшатины занимают в ритейле долю больше, чем из говядины. 🤩 Shopper's — в Telegram | в MAX | Подписывайтесь!