🥬 Рестораторам приходится менять салат романо на айсберг в салате «Цезарь», рассказали они Shopper’s. В холодное время значительная часть романо привозится из Ирана. С марта из-за военного конфликта поставщики подняли цены на 40—70%, а для некоторых ресторанов даже вдвое. Есть и «некоторый дефицит». В начале марта Иран остановил экспорт продуктов, а после возобновления поставки зелени стали меньше. В этом году из-за неурожая в Турции сократились поставки еще и оттуда. Цены пойдут вниз в июне, когда появится российская зелень. Поставки зеленых салатов в магазины стабильные, по информации ассоциации торговых сетей АКОРТ. Ритейл закупает много зелени отечественного производства, а также перераспределяет источники импорта. 🤩Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's в Telegram | в MAX | Подписывайтесь!