Shopper’s

🥣 Раньше рестораны могли годами работать, не меняясь. Один и тот же интерьер, изредка обновляемое меню. Но это уже не подходит молодой аудитории, которая не любит ничего застывшего. Ее культурная среда — сериалы, аниме, TikTok-тренды, музыкальная мода — обновляется постоянно и быстро. 🔸 В ресторанном бизнесе одними из первых погрузились в атмосферу кино- и литературных хитов заведения корейской кухни. В том числе потому, что молодежь увлечена дорамами, K-pop и т. п. 🔸 Чтобы часто менять декор, меню, плей-листы, манеру обслуживания, нужны не разовые акции, а жесткое планирование. Сооснователь сети корейского стритфуда Chicko Алексей Вольвак понял это, когда внедрял один за другим сценарии по мотивам японских и корейских культовых новинок. 🔸 Например, в ивенте по анимэ «Провожающая в последний путь Фрирен» треть меню было заимствовано из сериала, официанты произносили фразы персонажей, гости получали тематические подарки и сувениры. О тенденциях на рынке и своем опыте ресторатор рассказал в колонке для Shopper’s. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's в Telegram | в MAX | Подписывайтесь!