☕️ Магазины с кофе-поинтами перетягивают посетителей кофеен. Многих устраивает кофе за 50—150 руб. «здесь и сейчас». Но владельцы и топ-менеджеры кофейных сетей ставят на тех, кому важны разнообразие напитков и неповторимая атмосфера кофейни. Об этом они рассказали Shopper's. Ритейлеры экономят на масштабе закупок и автоматизации — отсюда низкие цены. Особенно, когда речь идет о крупных торговых сетях — например, «Вкусвилл», «Магнит», «Пятерочка». А кофейни с ростом арендных ставок и других издержек вынуждены поднимать цены. Особенно страдают небольшие несетевые кофейни. И все же цена — важный, но не единственный фактор для покупателя. Ассортимент в кофе-поинтах ограничен и не такой интересный, а качество напитков не у всех высокое. В ответ классические кофейни тщательно следят за качеством зерна (а некоторые имеют и собственную обжарку), постоянно вводят новые напитки. Подробнее о том, как разворачивается конкуренция ритейла и кофейных сетей — на карточках выше и в статье на сайте. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's. Подписывайтесь!