Ресторан актуальной русской кухни «Бьярма»: новая история у нулевого километра Перми 🥧 После трех лет кропотливой реставрации в архитектурном ансамбле XIX века открылась «Бьярма» — проект ресторатора Ольги Карцевой, представивший современное видение русской кухни. В основе — переосмысление русской и советской классики через предельное внимание к качеству продукта и его тонкой интерпретации на языке актуальной гастрономии. Среди блюд меню — холодец из бычьих хвостов с мороженым из свеклы, уральские посикунчики с уксусным взваром, оливье с уткой и крабовым риетом, красный борщ с двенадцатичасовой уткой, осетрина с черной икрой и пармезановой перловкой. В десертной карте — ромовые бабы с кремом из ряженки, заварные профитроли, начиненные мороженым, наполеон с сырным мороженым на горгонзоле. Подробнее о ресторане в нашем обзоре 👀 🗒Забронировать стол можно на сайте: biarma-rest.ru или по телефону 232-00-04. 📌Ленина, 36/1. Реклама. OOO «С-ТРЕЙД», ИНН 0274162187, erid: 2SDnjbyop3D