В России значительно выросли запасы сыра на складах Запасы сыра выросли на 21% и достигли 77,1 тыс. тонн к началу апреля. Об этом сообщили в «Союзмолоке». При этом производство в первом квартале выросло на 3% — до 210,2 тыс. тонн. В отрасли отмечают, что спрос в целом остается стабильным, но внутри категории наблюдается разная динамика: полутвердые сыры теряют позиции, тогда как творожные показывают рост. Эксперты связывают накопление запасов с рекордным производством сырого молока и замедлением роста потребления. Дополнительное давление на рынок оказывают импорт из Белоруссии и слабая динамика экспорта.