Всемирный день шаурмы: от shawaa до шавухи #изистории Всемирный день шаурмы предложила отмечать 15 января 2011 года одна из американских компаний по производству снеков и неожиданно маркетинговая фишка попала на благодатную почву. Традиции празднования не сложные: 15 января принято есть шаурму и угощать других. Возникновение блюда уходит в столь глубокую древность, что определить, где же оно возникло впервые практически невозможно. Исстари путешественники жарили мясо, используя для удобства лепёшки вместо тарелок. Однако, технологию обжарки мяса на вертикальном вертеле придумал в середине XIX века Мухаммад Искандер Эфенди из турецкого города Бурса. Он заметил, что при таком расположении жир стекает вниз, пропитывая мясо и делая его более сочным. Название, скорее всего, произошло от турецкого çevirme - «вращение» или «заворачивание», либо же корень слова кроется в арабском shawaa - «жарить на огне». Тем не менее, триумфальное шествие по миру шаурма начала уже во второй половине ХХ века, с эпохой фастфуда и началом массовой миграции из восточных стран на Запад. В России история шаурмы началась в 90-х. "Лингвистические баталии" вокруг произношения названия в разных регионах, очевидно связаны с происхождением первых мигрантов-поваров. В Москве прижилось «шаурма», а Санкт-Петербург предпочел вариант «шаверма». Утверждают, что во Владивостоке более популярно название «завертон».