✨ Снова о еде! Сегодня в нашей рубрике «ВКУСЫ «НОВОЙ ЭРЫ» — Татьяна Аксентьева, наш менеджер коммуникаций. Говоря о моей любви к гастрономии и кулинарном воспитании в целом, нельзя не упомянуть контекст, в котором они формировались. Я могу назвать несколько разных периодов своей жизни и в каждом из них выделить несколько, местами своеобразных, но, тем не менее, знаковых для меня блюд. 👻 Жизнь в Германии (до 14 лет) Благодаря папиной работе, мое детство прошло в маленьком научном городе Гархинг, под Мюнхеном. Живя преимущественно с папой и попеременно приезжающими бабушками, вопросы еды часто решались не самыми стандартными способами. 🤩 Бреце с обаздой Обазда — это закуска-паштет из мягких сыров (бри, камамбер), лука и специй, в которую макаешь бреце (по-немецки именно брецЕ, не брецеН). А если еще и сидеть при этом в немецком Biergarten, он же «пивной сад», он же — пространство на природе с кучей скамеек и пивным баром, то это, конечно, одно из любимых воспоминаний детства и подростковых лет. 🤩 Холодная мини-пицца из супермаркета Готовит папа у меня, мягко говоря, неважно, поэтому разогреть в духовке пиццу детям на ужин — было быстрым и удобным решением. Равно как и собирать на следующий день оставшуюся остывшую пиццу с собой как перекус в школу. Надо сказать, моим друзьям в школе очень быстро захотелось того же. Перекусы холодной пиццей на траве в школьном дворе в своей компании оставили такой теплый отпечаток, что до сих пор холодную пиццу люблю гораздо больше, чем горячую. 🤩 Лапша-вок с курицей Обедать, конечно, можно было в школьной столовке, но гораздо интереснее было идти до ближайшего (и единственного) китайского ресторанчика в городе, где на его задворках делали лапшу с курицей на вынос. Прошло больше 15 лет, а этот вкус до сих пор помню, вкуснее китайской еды с тех пор ни разу не ела. 🤩 Бабушкины эклеры Круглые, не вытянутые, с самым вкусным заварным кремом, в который для особой нотки добавлена ложечка хорошего коньяка — лучше десерта не придумаешь. Правда, у меня с ними связана «трагическая» история. В первом классе на свой день рождения (в этот день принято приносить что-то угощать одноклассников) принесла в школу больше 30 бабушкиных эклеров. Однако мы не учли, что немцы очень консервативны (в чем-то даже примитивны) в плане еды и крайне боятся пробовать новое. А немецкие дети и подавно. К большей части эклеров не притронулись, а другие были надкусаны и выброшены. 🤩 Немного французской Ривьеры Первые курсы университета, папа работает в прекрасном городе Марсель на юге Франции, мы с мамой и сестрами приезжаем каждое лето к нему (этот период длился около 3 лет). 🤩 Улов в старом порте Марселя На рассвете в центральную точку Марселя — старый порт съезжались все местные рыбаки, привозя свежую рыбу, моллюсков — все, чем могло одарить Средиземное море. С папой и сестрой обожали приезжать пораньше, брать две дюжины устриц, вскрывать их прямо там специальным ножом и, любуясь рассветом, запивать все это великолепие купленным в супермаркете белым вином. Так закрепилась моя большая любовь к морепродуктам. 🤩 Наши дни Сегодня я очень люблю все, что связано с гастрономией — когда это сделано хорошо, это буквально граничит с искусством, на мой взгляд. И можно было бы долго перечислять места, которые я считаю лучшими (преимущественно Питерские, Московские оставляют меня равнодушной), но остановлюсь на одном, для меня самом самом. 🤩 BIRCH Ресторан Арслана Бердиева в Санкт-Петербурге, занимает высшие строчки ресторанных рейтингов, готовят только сет-меню в нескольких вариациях. Бронь — за месяц. Особое восхищение у меня вызывает история шеф-повара. Будучи туркменом, научился готовить, проходя службу в армии в Туркменистане, далее сумел выехать из страны и более 10 лет работал на задворках Питерских ресторанов. Открыв свой, он в каждое блюдо привносит нотки своего дома — туркменской кухни и ее традиций, делая их абсолютно уникальными. Ничего лучше, вкуснее и талантливее в ресторанной культуре я не встречала.