Самообеспечение: чем Россия кормит себя, а чем зависит от импорта Отдельный сюжет, который важен для понимания степени устойчивости улучшения питания, – уровень самообеспечения основными продуктами. Это отношение внутреннего производства к внутреннему потреблению: если показатель выше 100%, страна производит больше, чем потребляет (экспортный потенциал); если ниже – зависит от импорта. 🟩 Полная самообеспеченность (выше 100%): 🥩 Мясо – 99,7% в 2021 году, 102,2% в 2025-м. РФ полностью обеспечивает себя мясом и наращивает экспортный потенциал. Это делает рост потребления мяса устойчивым к внешним шокам. 🥔Картофель – 88,7% в 2021-м, 100,3% в 2025-м. Достигнута полная самообеспеченность. Картофель – неуязвимая позиция. 🐟 Рыба – 135,5% в 2021-м, 120,1% в 2025-м. РФ производит рыбы больше, чем потребляет, но само потребление остаётся невысоким (28 кг). Снижение показателя с 135,5% до 120,1% при росте потребления – сигнал, что экспортный потенциал сокращается, но внутренний спрос растёт. 🟨 Почти полная самообеспеченность: 🥚Яйца – 98,2% в 2021-м, 98,6% в 2025-м. Практически полная самообеспеченность, небольшая зависимость от импорта. 🟧 Умеренная зависимость от импорта (80–90%): 🥛Молоко – 84,3% в 2021-м, 85,3% в 2025-м. РФ зависит от импорта молочной продукции примерно на 15%. Рост потребления молока (239 → 253 кг) частично обеспечивается импортом, что делает эту позицию уязвимой к внешним шокам. 🍅Овощи – 86,5% в 2021-м, 86,6% в 2025-м. Стабильная зависимость от импорта около 13–14%. Рост потребления овощей (103 → 109 кг) не сопровождается ростом самообеспечения – значит, дополнительные объёмы идут за счёт импорта. 🟥Сильная зависимость от импорта (ниже 50%): 🍎🫐Фрукты и ягоды – 44,4% в 2021-м, 48,6% в 2025-м. РФ обеспечивает себя фруктами менее чем наполовину. Рост потребления фруктов (62 → 67 кг) почти полностью обеспечивается импортом. Это самая уязвимая позиция в структуре питания: любые внешние ограничения или курсовые шоки напрямую бьют по доступности фруктов. Данные: Росстат «Уровень самообеспечения основными продуктами питания по Российской Федерации»