Вместе с Нетмонет побывали в стране Басков, точнее в новом стейк-хаусе 🥩 Новый проект на Патриках ОМА это мясной ресторан, где чистый вкус продуктов и мощь огня — не пустые слова. Рассказываем, что пробовать. Начать точно стоит с сессины (1350₽) — испанский хамон из говядины высшего сорта, который эффектно нарезают на открытой кухне. Там же можно подсмотреть, как в печи готовят лепешку кока (550₽). Гостя тут максимально погружают в процесс: у вашего стола замешают образцовый тар-тар из говядины (1750₽), расскажут про стейки влажного и сухого вызревания и подадут их на горячей подставке. Ребра (1800₽), рибай прайм (6600₽) , шатобриан (5600₽) готовят методом асадо. Так стейки приобретают ту самую карамельную корочку, дымную выразительность и деликатную сочность. На десерт обязательно баскский чизкейк (750₽)— он здесь тот самый неповторимый идеал. 📍 Большой Патриарший переулок, 4 #go_пушкинская