В новом выпуске гастроподкаста «Ананасы и рябчики» разбираемся в ухе. Порассуждаем о многообразии видов супа — пластовой, вялой, наливной, — расскажем, из какой рыбы её готовят, вспомним мифы, связанные с приготовлением этого блюда. Ну и, конечно, приготовим уху по рецептам начала XX века — именно такую подавали в ресторанах и трактирах. Слушать на сайте Яндекс Музыка Apple Podcasts