Кузнечики на обед и мотыльки на ужин: что ели люди тысячи лет назад Насекомых нередко называют пищей будущего, но люди едят их уже тысячи лет. Профессор Лиза-Мари Шиллито из Даремского университета в журнале World Archaeology показала, как об этом говорят археологические находки. Остатки насекомых находят в древних окаменевших экскрементах (в пещерах Пейсли им около 12 000 лет), на орудиях и кухонной утвари. В Австралии 2000 лет назад мотыльков готовили и перемалывали. «Мы часто слышим, что съедобные насекомые — это пища будущего, но для многих людей они уже давно являются частью кулинарного наследия», — говорит Шиллито. К тому же насекомым может требоваться меньше земли, чем скоту, а выбросы парниковых газов на единицу белка — ниже. Фото: John Blong 🦗🍽️ Telegram / 💜 МAКС / все наши каналы