Лазанья Обыкновенная! Да, именно так. Удивительно, что я еще не зафиксировала здесь эту радость. МетОд приготовления лазаньи великое множество. Мне нравится этот на быструю руку без усложнения жизни. По этому абсолютно незамысловатому рецепту я готовлю сие блюдо давно и часто. Выглядит сложносочиненно, но это обман. Упрощаем. Я не варю помидорный соус. Когда времени больше, что крайне редко, я сама делаю рагу болоньезе, но чаще приобретаю в Азбуке готовую томатную историю. Фарш для рагу кручу богатый — говяжья вырезка или телятина. Это важно. Листы готовые, самые обычные, не требующие предварительной варки. Форма — предельно глубокая Надобно Мясной фарш — 600 гр Соус болоньезе — банка Соус томатный — банка размера мини Сливочное масло — 80 гр Пшеничная мука — 80 гр Молоко (теплое) — 800 мл Готовые сухие листы лизаньи — 9 шт Твердый сыр — 300 гр 1. Средний огонь. Сотейник с толстым дном. Бросаем сливочное масло. Растопили до бульканья. Убавляем огонь. Далее аккуратно вводим муку. Мусолим так чтобы не оставалось комков. Далее еще более аккуратно тонкой струйкой вводим теплое молоко. Постоянно помешивая на маленьком огне ожидаем, когда жижа превратиться в нужный нам соус. Консистенция нежирной сметаны. Не жидко, но и не слишком густо. Важно постоянно мешать, чтобы соус не пригорел. Готово. Оставляем в покое 2. Готовим рагу. На горяченной сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Бросаем фарш и перемешиваем, разминая деревянной лопатой комки мяса. Солим. Обжариваем 5 мин. Убавляем огонь. Добавляем соусы из всех банок. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим 10-15 мин. Соус должен получиться опять же полугустой консистенции. В нем должна быть жижа, которая пропитает листы лазаньи 3. Духовку включаем на 180 градусов. Трем сыр. В последние родительские лета я добавляю легкий твердый сыр, который обожает дочь. Потому что теперь дочь обожает не только сыр и брокколи, но и лазанью с пельменями. До родительских лет я готовила лазанью с пармезаном в крайне огромном количестве. После было тяжело. Обжорно. С этим легким сыром — замечательно. Продолжим. Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом. Приступаем к собиранию нашего сочинения 4. На дно немного соуса бешамель, чуть, только чтобы покрыть дно. Далее выкладываем листы в ряд. На листы — рагу. На рагу — сыр. На сыр — соус бешамель. Соуса не жалеем. Далее опят листы лазаньи. Повторяем весь увлекательный цикл. Третий слой листов я всегда заливаю остатком соуса бешамель и сверху щедро или не щедро посыпаю сыром 5. Далее форму накрываем фольгой, чтобы при выпекании не выпарилась жидкость и лазанья осталась сочной. Если у вас форма с крышкой — радостно. Даем отдохнуть 5-10 мин. Опосля отправляем в духовку на 30 мин. На фотографии, кстати, немного засохший (но все равно приятный) экземпляр, потому что я забыла укрыть лазанью фольгой 6. Готово! Вы — богиня Лазаньи Обыкновенной! #выбогиня@natapitkina