Что получится, если бывший шеф Dom Pérignon решит делать саке Не просто новый напиток, а целую философию вокруг него. После ухода из Dom Pérignon Ришар Жоффруа запустил собственую сакеварню IWA 5. Для проекта он объединил то, что раньше почти не пересекалось: французский подход к ассамбляжу и многовековые японские традиции производства саке. Для такого проекта нужна была архитектура, которая расскажет эту историю без слов. Поэтому Жоффруа пригласил своего давнего друга — архитектора Кенго Куму. Он спроектировал пространство: 2135 м², два этажа, цех и гостевые комнаты под одной крышей. Крыша низкая, почти лежащая на земле, повторяющая линию гор вокруг. Кенго называет получившееся: Мостом между французским производством шампанского и японским мастерством изготовления саке. Внутри — кедр из местных лесов, бумага васи с рисовой шелухой, подвалы, встроенные в землю для естественного охлаждения. Здесь почти каждая деталь продолжает идею ремесла и уважения к месту. Получился не просто завод, а пространство, где архитектура, традиции и современный взгляд на саке работают как единое целое. Можно ли считать такие проекты произведением искусства, а не просто производством? Kengo Kuma Рhotography Mitsumasa Fujitsuka Тояма, Япония