Формовые макароны (часть вторая) Да, да! «Макароны со свининой», «Макароны с говядиной и зелёным горошком»! И варить эти макароны не надо — только разогрей. Хочешь, на сковороде, хочешь прямо в банке, только добавь горячей воды. Правда, к дате выхода фильма «Берегите женщин» такие макароны давно ушли в прошлое и судовой кок-практикант буксира «Циклон» Женя Масловский никак печальной участи варить макароны вручную избежать уже не мог. Это уже потом по сценарию фильма, все девчонки влюбились во всех мальчишек, а молодой и задорный Юра Антонов им пел, про то, что мечты сбываются! Такие были времена. Невозвратные ныне. «Так а что с рецептом?» — спросит дотошный читатель. И будет и прав и не прав одновременно. Во-первых, песенный рецепт Юлия Кима я вам уже привёл, во-вторых, про знаменитейший бабушкин рецепт «Макарон по-флотски» некоторое время назад я вам уже писал (хотя и не грех напомнить!) Ну, а уж если и этого вам недостаточно, тогда вот что. Раздобудьте тем самых макарон с дыркой, сварите их (не ломая) до готовности «альденте» (это когда они чуток сыроватые), быстро обжарьте на раскаленной сковороде (хорошенько помешивая), на топлёном масле с давленным чесноком, и накрыв крышкой, дайте им с полчасика отдохнуть. Эти полчасика уйдут у вас на приготовление фирменной зажарки. Рецепт зажарки: белые грибы с лучком обжариваем отдельно. Из приправ лучше всего взять майоран, без крайностей только. После отдельно обжариваем жирную, но чтоб и с мясом, грудинку. Её предварительно нарезаем соломочкой. В качестве приправ к грудинке — итальянские травы. И, внимание, натираем заранее пикантный сыр, такой прям, с крепким духом. Берём здоровенный казан, или большую кастрюлю, соединяем в ней все вышеперечисленные ингредиенты, включая и макароны (они должны быть горячими), хорошенько и нежно перемешиваем, всыпая заготовленный пахучий сыр. Дальше, только решительные действия. Дальше всё это — только есть. Запивая домашним «Ерофеичем», градусов эдак в 50. И не благодарите! Просто сделайте. До будущего кино-кулинарного четверга! Будет время, заглядывайте в мой Telegram канал. Всегда ваш, Сергей Цветаев!