Парадные размышления у самовара от блогера и писателя Сергея Цветаева, счастливого советского ребёнка 1969-го года выпуска — мягкое звучание, ламповый звук! Присоединяйтесь! Имбирное печенье Согревающее, хрусткое, что тебе снежный наст — когда топаешь к ёлочке заветной по лесной целине в минус двадцать с лихом крепкого такого, аж дыхание перехватывает, морозца. Зима на носу, пора про новогодние, да праздничные дела говорить. Как бы там и что бы ни было. И вот имбирное печенье, для грядущего декабря, для годового перелома — самое то. Перво-наперво скажу, что хранится оно распрекрасно и если решите вы устроить себе и домочадцам волшебную ночь возле духового шкафа, то и не откладывайте — устраивайте скорее — напечь лучше сразу гору. А уж раскидать ту гору по жестяным коробкам, заботливо выложенным изнутри коричневым пергаментом, непременно с горсточкой гвоздичинок, перчика душистого, звёздочек бадьяна, да и коричная палочка не помешает — то дело минутное и исключительно приятное. Бабушка имбирным печеньем меня не баловала. Пряники пекла, было такое дело. И это история отдельная и ждите её ближе к Новогодью. Имбирным печеньем загорелся я как-то сам, насмотревшись по витринам всяких съедобных снеговиков-ёлочек в глазури — а по сути тех же самых имбирных пряников-печений, разукрашенных почище иной рок-звезды. Тут что ещё важно про украшательство — это, пожалуйста, сами (рецепт глазури не даю — найдёте без труда). Я, бывает, той глазурью заморачиваюсь и всякие веточки-снежинки на круглых печенюшках и на печенюшках в форме ангелов-сердечек выделываю. Но главное не в том. Главное — стратегический запас базового имбирного печенья (оно и на основу бананового пудинга идёт — расскажу в декабре). Самого простого. Пусть где кривенького, пусть где и прихваченного сверх меры печным жаром. Но какого, чёрт побери, вкусного! И о чёрте — может, он бы и не стащил с неба месяц, когда б сумел где разжиться мешком имбирного блаженства. Кто знает?) Горка имбирного печенья и чашка ароматнейшего травяного чая, а то и кофею со сливками (сливок не жалеем — спорт будет весной) кого угодно превратит в ангела. И что нам для того превращения потребуется? А вот что: Стакан просеянной муки, поболее трети стакана тростникового сахара, поболее чем полпачки сливочного масла (грамм 130), треть стакана мёда (хорошо бы гречишного, терпкого, текучего — от пчёл небесной эскадрильи №1), одно крупное, а то и два мелких яйца, пакетик разрыхлителя (не жалейте — сыпьте весь пакетик), специи всех мастей — две чайных ложки молотого имбиря и далее по вкусу — молотые корица, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех, душистый перец, и щепотка розовой соли (строго обязательно — оттенит вкус). Со специями так — опытным путём. Я люблю покрепче, чтоб прогревало внутри — как ракету космическую перед стартом. Кому и помягче надо, поделикатнее, без поварского замаху. Регулируйте. Опыт — сын ошибок трудных и кулинарных парадоксов друг, как говаривала няня великого нашего поэта (имбирное печенье ему в русской печи выпекая). Все продукты должны набрать комнатную температуру. Впитать, так сказать, тепло домашнего очага. И, богу помолясь, приступаем, золотки мои. Да! Вот ещё что! Вышеуказанная порция обычно умножается в моём случае на пять, а то и на шесть. Я уж делаю, так и делаю — месяц по банкам жестяным оно не переводится, то печенье. Вы — определяйтесь сами. Но мой вам добрый совет — как минимум умножайте на три. И ещё! Все специи заправлены в муку и аккуратно с той мукой лопаточкой серебряной-деревянной (это уж кому как) промешаны. Там же и разрыхлитель. Вот. А теперь разомлевшее до совершеннейшей невозможности сливочное масло (самое наилучшее берите, никаких уступок) миксером промешиваем хорошенько с сахаром тростниковым и мёдом. Пусть себе сольются в любовномэкстазе волшебных видений и сказочных грёз. После — яйца. И тоже до пышности некоей, чтоб сразу видна была рука мастера. Далее — подготовленная наша мука со специями. Далее 👉🏻