Накануне.RU

В России обновят пивной стандарт В России в начале 2027 года появится новый ГОСТ на пиво, который расширит список разрешенных видов солода. Теперь при варке можно будет использовать не только привычный ячменный солод, но и ржаной, овсяный, просяной и гречишный. Новый стандарт заменит прежний, который был принят в 2012 году. Тем, кто решит работать по новым правилам, придется точно следовать следующим условиям: солод должен составлять не меньше 80% состава, другие компоненты - не больше 20%, а продукты с содержанием сахара не могут превышать 2%. Полностью запрещен добавленный этиловый спирт — пиво должно изготавливаться с помощью классического брожения и только с теми добавками, которые перечислены в документе. Применять обновленный ГОСТ пивовары смогут по своему желанию — требования останутся добровольными. Но если фабрика не выполняет все требования, ей придется переименовать свой продукт в "пивной напиток", а не пиво. ▫️Мы в Tg | в ВК | в Max | в ОК