Сезону кабачков придется подвинуться. Баклажановое изобилие — самое любимое. Во всех амплуа! Поэтому, лэйдис, не медлим и готовим итальянскую классику — баклажаны пармиджано. Ингредиенты на 4–6 порций: 3-4 шт баклажанов 800 г томатов в собственном соку 300 г моцареллы 120 г пармезана 2-3 зубчика чеснока 1 луковица репчатая небольшой пучок базилика 50 г томатной пасты оливковое масло соль чёрный перец А все продукты можно будет найти в SPAR Приготовление: (1) Подготовьте баклажаны. Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 5–7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны при 190 °C 7-10 мин. (2) Сделайте томатный соус. На оливковом масле слегка обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту, перетертые томаты, соль, перец и базилик. Тушите около 20 минут, пока соус немного не загустеет. (3) Соберите пармиджано. На дно формы выложите немного томатного соуса. Затем слой баклажанов, немного моцареллы и пармезана. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой — томатный соус и щедрая порция сыра. (4) Отправьте в духовку при 190 °C на 30–35 минут, пока сыр сверху не расплавится и не появится золотистая корочка. (5) Дайте отдохнуть (баклажанам и себе) Это важно: оставьте пармиджано на 15–20 минут после духовки. Так слои немного стабилизируются, и блюдо будет легче нарезать. Бон аппети, рагацци!