Возвращение Анны Цфасман в публичное поле: с интересом послушала о масштабных планах в рамках круглого стола @streamcoffeelive. На днях состоялась сделка и под управление «Бумеранг капитал» вошла сеть One and Double. Они уже купили «Цех85» и «Даблби». Стратегия кофейного поглощения даст возможность экономить на масштабах. Ждем еще приобретений до конца года. И цитата от Анны: Рынок спешелти сильно застрял, уровень бариста снизился, знаний о кофе у них не хватает. Выпить действительно вкусную чашку кофе — отчасти квест [даже в Москве]. Премиум должен стать настоящим премиум. Спешелти кофе должен вырасти в цене. И тот, кто готов платить и хочет получить спешелти, сможет это сделать.