БЕЩБАРМАК: БЛЮДО, КОТОРОЕ ЕЛИ ПЯТЬЮ ПАЛЬЦАМИ Бешбармак — одно из самых известных блюд тюркского мира. Само название буквально означает «пять пальцев»: беш — пять, бармак — палец. По распространённой версии, так его назвали потому, что традиционно блюдо ели руками. В основе бешбармака — отварное мясо и пресное тесто, сваренное в ароматном мясном бульоне. Чаще всего используют баранину, говядину или конину. Сверху добавляют лук, а бульон нередко подают отдельно. История блюда уходит в кочевую культуру тюркских народов. В степи мясо было основой питания: его варили в большом казане, делили между семьёй и гостями. Это была не просто еда — это был символ гостеприимства, уважения и общего стола. Сегодня бешбармак прежде всего ассоциируется с казахской и кыргызской кухней, но похожие блюда существуют и у других тюркских народов. Его готовят в Башкортостане, у татар некоторых регионов, у каракалпаков и других народов Центральной Азии. В Башкирии традиционное блюдо известно как бишбармак. Интересно, что спорить, «чьё это блюдо», не совсем правильно. Бешбармак — часть большого общего кулинарного наследия тюркских народов, у каждого из которых появились свои особенности приготовления. Для кого-то бешбармак — национальное блюдо. Для кого-то — вкус детства. А для кочевников прошлого — ещё и напоминание о главном: гостя нужно накормить, мясо разделить, а за одним столом собрать всех. А вы как называете это блюдо — бешбармак,бещ бармак , бишбармак или по-другому?