В сети выкатили гайд по выбору идеального мяса для шашлыка ▪️Свежее мясо имеет естественный цвет, упругую структуру и нейтральный запах. ▪️Для сочного вкуса должна быть тонкая жировая прослойка, а волокна не должны быть короткими — иначе будет резина, а не мясо. ▪️Лучшие всего выбирать — свиную шейку, корейку или рёбра барана, говяжью вырезку или антрекот. Сохраняем