🍞 Хлеб: от неолита до космоса. Как он стал больше, чем едой Хлеб — продукт, который человечество печёт уже больше десяти тысяч лет. Он был сакральным у крестьян, белым и недоступным у знати, а сегодня продаётся в каждом продуктовом магазине. Но за привычной буханкой стоит огромная история: от первых зёрен неолита до мини-буханочек для космонавтов. Вместе с Владимиром Мартиросяном — доктором технических наук, профессором РАН, заместителем директора НИИХП, — разбираемся, как хлеб стал не только пищей, но и культурным, технологическим и даже космическим феноменом. В этом выпуске: • каким был первый хлеб; • почему крестьяне ели ржаной, а дворяне — пшеничный; • почему около 90% хлеба в сетях продаётся нарезанным; • что такое целиакия и как живут люди с непереносимостью глютена; • почему 125 граммов хлеба в блокадном Ленинграде стали символом выживания. 😄 Выпуск в ВК Видео 😉 Выпуск на YouTube 🥰 Выпуск на Rutube Расширенную версию слушайте в подкасте: 🎙 Слушать подкаст в Telegram 🟨 Подписаться на «Мослекторий»| Мы в MAX