Глава Федерации рестораторов Бухаров призвал вернуть советские кулинарии при ресторанах Ностальгия по СССР процветает не только в рядах любителей советской эстетики, но и среди рестораторов. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров сегодня предложил вернуть кулинарии при ресторанах и столовых. «Мы потеряли одну вещь, которая была при Советском Союзе. При каждой столовой, при каждом ресторане была кулинария. В момент, пока не задействованы рабочие руки и в зале не сидят гости, цехи работали на магазин: там делали полуфабрикаты высокой степени готовности, а люди просто брали их. Сегодня предприятиям нужно возвращаться к этой системе, чтобы быть эффективными», — пояснил президент ФРиО. В современной версии к этому, видимо, добавятся доставка, самовывоз и приложение, которое пришлет уведомление: «Ваш заказ готов». Фото: uzbek-rest.ru Telegram заблокирован — дублируем посты в Max