«За год креатива в Москве открылось ноль» — создатели Folk Team Дмитрий Романов и Вениамин Иванов 🗣️ Люди идут на продукт. Парадигма «локация, локация и еще раз локация» уже не работает так, как раньше. Можно открыться в подвале или на чердаке, и, если ты делаешь крутой продукт, гость приедет к тебе целенаправленно. 🗣️ Сейчас, если присмотреться, настоящие лидеры рынка не закрываются. Есть успешные рестораторы, у которых из 30 заведений неуспешными оказываются два. 🗣️ Мечты о том, чтобы открыть кафе и уехать жить на Бали, разбиваются о reality check: управлять процессом с Бали крайне затруднительно. За последние пять лет Folk Team открыла самые интересные рестораны национальной кухни — кавказский Folk, японский Amber и португальский Padron. Создатели самой креативной ресторанной группы Москвы Дмитрий Романов и Вениамин Иванов рассказали, как на рестораторов свалились все проблемы одномоментно и какие рестораторы выживут в конкурентной гонке. Telegram заблокирован — дублируем посты в Max