Кажется, жители Патриарших и их собачки ждали открытия кафе DNA всю жизнь Цех и пекарня DNA, которая в свое время появилась на бывшем заводе «Кристалл», стала потихонечку расти и теперь открылась в Спиридоньевском переулке. Временная затея гастроэнтузиастов превратилась в постоянное предприятие с хорошей репутацией. ➕ здесь высокая проходимость даже в плохую погоду, следовательно, у кафе своя преданная аудитория. Случайные туристы и нарядные зеваки, бывает, ничего не понимают и отсеиваются сами собой. Но большинство новичков быстро догадываются, что к чему. Шеф DNA Виктор Шкляров еще пару лет назад возглавлял лабораторию ферментации в ресторане ArtEst (две звезды Красного гида Michelin) ➖ очень жаль, что тревогу приходится заедать булками. Впрочем, в любые сложные времена хлеб остается главным доступным развлечением, и многочисленные современные пекарни — верное тому доказательство #новыерестораны Telegram заблокирован — дублируем посты в Max