Почему вы должны меня знать: шеф-повар и совладелец ресторана Alma Булат Ибрагимов «Наше меню — простая гастрономия. Я вдохновляюсь маленькими бистро в Париже, в которых я бывал. Я езжу два-три раза в неделю на рынок. Появляется что-то классное по нормальной цене — тут же беру и делаю свежее блюдо. Да, я не покупаю землянику по 5000 рублей за кило, а держу баланс. Зато мне не надо делать никаких дегустаций и утверждений блюда через фокус-группы, с кем-то советоваться. Купил ящик абрикосов — запулил с ними пирог, и все довольны». Булат Ибрагимов о переезде в Москву из Казани, работе в проектах Александра Раппопорта и Глена Баллиса и о желании готовить без оглядки на тренды и на начальство с его запросами. #почемувыдолжныменязнать Telegram заблокирован — дублируем посты в Max