Почему вы должны меня знать: шеф-пекарь цеха слойки и конфитюрье «Печорина» Максим Сычев «Выпечка — совершенная противоположность тому, что происходило на кухне. Это другой темп жизни. На кухне все в состоянии атаки, ты постоянно в напряжении и стрессе, тебе нужно столько всего держать в голове. А вот в пекарне ты суперсосредоточен на течении времени, все подчинено его движению. Чтобы случился бургер, нужно 10 минут, чтобы получить круассан, надо ждать минимум 24 часа». Максим Сычев о странах-законодателях мод в выпечке, идеальном португальском десерте паштел-де-ната и коктейле «Веселый москвич». #почемувыдолжныменязнать Telegram заблокирован — дублируем посты в Max