«Мы повзрослели, хотим не танцевать до рассвета, а классную атмосферу» — ресторатор Мария Гарбут «Мне кажется, не надо удивлять и не надо заигрываться с трендами. Надо быть собой и следовать выбранному концепту. Люди очень чувствуют искренность, они понимают, когда команда делает проект с душой». Как придумать ресторан, в который будут приходить спустя 10 лет после открытия? Как не побояться на круизном корабле наливать чай в чашки Ленинградского фарфорового завода? Обо всем этом поговорили с ресторатором, директором проектов Kuznyahouse и Cruise by Kuznyahouse Марией Гарбут.