Почему вы должны меня знать: шеф-повар Rusty Rat & Pizza Евгений Кузнецов «Rusty Rat & Pizza — адаптация американской кухни на стыке с итальянской, учитывая нашу ментальность. Главным источником вдохновения стали небольшие уютные кафе Нью-Йорка с комфортной едой на каждый день. У нас крафтовая пицца с большими поджаристыми бортами на тонком тесте длительной ферментации. Выпекаем ее в печи при 400 градусах и подаем с соусом из чеснока конфи». Евгений Кузнецов о ростовском ресторане «Гаврош» с шефом Олегом Перфиловым как об отправной точке, работе фермером на органической ферме «О, Батат» и вдохновляющем американском шоу «Кафе, закусочные и забегаловки». #почемувыдолжныменязнать Telegram заблокирован — дублируем посты в Max