В Avero Mio сезонное меню питерской корюшки. Надо бежать, пока дают В ресторане Avero Mio на Петровке сделали специальное меню с корюшкой. Сезонную свежую рыбу готовят в трех ипостасях, и сложно выбрать, какой рецепт получился лучше. «Корюшка в ореховой панировке» обладает магнетическим эффектом, и все потому, что ее вкус (и хруст) усиливается сладковатым арахисовым духом. Прием с орехами — древняя традиция старых европейских кухонь (например, каталонцы не моргнув глазом могут загустить свой «суп рыбака» миндальной мукой или обжарить анчоусы в миндальной панировке). Айоли с пармезаном добавляет основательности этому обеду с рыбой. #новыеменю Telegram заблокирован — дублируем посты в Max