Главный плюс Yuma — мясо и рыбу запекают на единственном в Москве песчаном гриле В карте блюд нового ресторана Yuma в Lotte Plaza на Новинском бульваре четко просматриваются современные московские хиты, включая утку по-пекински и дим самы. Бренд-шеф Марк Шах Акбари также смело смешивает в одном меню зеленый салат с авокадо и спаржей, роллы «Калифорния», роти с лососем и сибаса по-перуански. Бобы эдамаме украшены пижонскими кристаллами мальдонской соли. Спринг-ролл с уткой на самом деле напоминает о любимых пирожках малайских крестьян. Над песчаным грилем висят мощные связки перца и лаврового листа — все вместе мгновенно настраивает на кухню восточного базара. #новыерестораны