«Баня — ответ на то, как устроена жизнь в городе»: почему рестораторы открывают бани «Банщики концентрируются на магии парения, для них еда и сервис вторичны. Рестораторы же привносят стандарты сервиса, внимание к деталям и визуальную презентабельность. И когда этот опыт правильно интегрируется в баню, он становится сильным конкурентным преимуществом». В Москве бум на бани. Среди зачинщиков замечено сразу несколько ресторанных групп. Зачем рестораторам нужны парные и в чем особенности гастробань? На вопросы заочного круглого стола отвечают партнер Ginza Project и White Rabbit Development Алексей Губкин, директор по развитию брендов «Сандуны» Игорь Егоров, основатель премиальной сети банных комплексов Siberia и ресторана Manul Дмитрий Портнягин и основатель Hurma Group и городских бань «Дружба» Георгий Карпенко.