В январе на улице Льва Толстого откроется ресторан растительной гастрономии Inspiro Neurobistro ВМоскве не так много мест, полностью посвященных здоровому питанию. Но и спрос на них не то чтобы велик. Тем не менее в Хамовниках скоро откроется один своеобразный проект — Inspiro Neurobistro от фуд-предпринимателя Артема Спиро. Новое место позиционируют как «первый в мире ресторан растительной нейрогастрономии» — так прямо и пишут в своем запретграме. Там же указано, что в этом заведении каждый прием пищи станет «ритуалом здоровья и осознанности». Звучит на первый взгляд мудрено и странно, но по факту это будет здоровое питание с акцентом на собственные продукты — у бизнесмена своя ферма на Алтае. Артем Спиро давно продвигает концепцию здоровой и устойчивой гастрономии. Он заявляет, что создает «экосистемы питания будущего», интегрируя научный подход, технологии и культуру еды.