Москва сейчас переживает очередной бум открытий ресторанов азиатской направленности. Редакция посетила новенький IMA от Аркадия Новикова на Варварке, с видом на «Зарядье». Место обживают со всех сторон — несколько месяцев назад в этом же доме открылась «Машенька» Александра Раппопорта, которая к слову, чувствует себя прекрасно, что редакция и прогнозировала. И эту же счастливую судьбу предсказываем IMA — потому что это понятный проект, отлично сделанный, на своём месте, да и просто вкусный. Но совершенно не простой. В ресторане сразу несколько зон — и за столиками, и барные стулья, где можно наблюдать за суши-мастерами, а ещё теппан-станция на четырёх гостей. Меню любимого формата — одна страница, официанты великолепно владеют меню и просто любят свою работу. Или нам в этом доме особенно везёт, потому что особую благодарность выражаем Даниилу за прекрасный сервис. Именно он нам посоветовал обратить внимание на сашими и маки — отмечаем прекрасное исполнение всей классики и один из самых сладких гребешков из опробованных. А ещё отметим маки с маринованной японской тыквой — в Москве больше такой не ели, да и на тыкву она не похожа, скорее на нечто вяленое, но сочное при этом и совсем новое на вкус. Советуем в IMA идти именно на обеденный перекус — именно простые и лёгкие позиции радовали больше всего. К сашими и маки с тыквой возьмите просто прекрасный мисо-суп, которому не нужна дополнительная рыба, а ещё эдамаме и овощную темпуру — нарядную на вид и с легчайшим кляром. С ней же — сэндвич кацу-сандо с деликатно обжаренным лососем и немного свежего огурца. И всё. А больше ничего и не надо. Ну если только на сладкое моти с манго — с ними полный порядок, есть ещё и с земляникой, всё-таки это Новиков. Но наша рекомендация — фантастический крем-карамель с ванилью: невероятная тающая текстура с озерком ванильной карамели вокруг. Ну а если программа вечерняя, то рядом с редакцией за соседним столом компания дегустировала разные саке и шампань — и не скрывала своего удовольствия. Варварка, 14.