Грядёт главный православный праздник — Светлое Христово Воскресение, Пасха. Редакция просмотрела много десятков куличей, которые будут печь в московских ресторанах, и сейчас расскажет про самые интересные. Без Кремля на шапочке, золотого напыления и сахарного купола — выделяем только вкус. Выбирайте по предпочтениям, но покупки стоят все. Начнём с классического кулича, но с самым изысканным декором, из InOut bistro — кулич в виде тающей свечи с творожным кремом и белым шоколадом. Кулич из «Северян» — уже на миндальной муке, с белой помадкой и цукатами. Тоже для любителей классики, но более нежный и лёгкий. Очень эффектный гранатовый кулич в Levantine. Шоколадным гранатом декорирован, в тесто для терпкости тоже добавили гранатовый сок. Для любителей этих плодов — идеально, он такой один. В Mátes, казалось бы, и не кулич вовсе, но явно потенциальная звезда пасхального стола — шоколадная бабка-кулич с какао, мёдом, кусочками шоколада. Внутри — шоколадный ганаш. О шоколадоголиках подумали. В Skrepka — невероятный, заставляющий наше сердце биться чаще, кулич со вкусом печенья «Юбилейное». Для тех, кто не представляет без него свое утро. Крем внутри — со вкусом этого печенья, шапочка из меренги. А ещё это коллаборация с фондом «Антон тут рядом» — самая красивая упаковка от них. Touché сделали кулич с очень классным сочетанием — внутри лимонно-лаймовый курд, а в тесто добавлен мак и творог. Отдельно отметим декор — обожжённая меренга, фундук, цветы, шалфей… В Manul — сибирский панеттоне: мякиш пропитан таёжным мёдом, в начинке присутствуют вяленая клюква и груша. «Сибирскость» читается и в шапочке — там калёные кедровые орехи и сваренные в сиропе молодые сосновые шишки. А вот в Osteria Osso остались верны себе и Северной Италии — никакого панеттоне, только классическая пасхальная выпечка. Colomba формой напоминает летящую голубку. Тесто немного другое, но панеттоне напоминает. Внутри — миндаль, изюм, цукаты и цедра цитрусовых. Ну и для тех, кто живёт по своим правилам и следит за своим меню так же внимательно, как и за православным календарём, — кулич от Вики Газинской. Без глютенов, без лектина, закваска на рисе басмати, на пшённой, ореховой, зелёнобанановой муке, с кокосовой помадкой, псиллумом и активированным изюмом. Обещают неземное блаженство вкусовых сосочков и митохондрий.