Редакция впечатлилась завтраком в «Мультикультуре» на Пречистенке и решила — отправляемся на полноценный ужин. Манило и необычное меню, и, что немаловажно, гранатовый свежевыжатый сок — опция для ресторанов редкая, всё-таки за таким только на рынок. Сок был великолепен, как и еда. О ней подробнее. Максим Ползиков, основатель «Мультикультуры», объединил рецепты своей многонациональной семьи, где переплелись еврейские, русские, испанские и азербайджанские корни, в обаятельное, небольшое бистро, где шефом выступил Антон Тихий. Сразу скажем — собирайтесь на ранний ужин. Редакция дошла поздновато, и многие блюда, например тапас с сардинами или ассорти мезе, в меню уже закончились, за ними идём отдельно. Севиче из сибаса хочется повторить — к классической кинзе, луку и кисловатой заправке идут прекрасные (по-настоящему сладкие, узбекские, вообще лучшие из опробованных в московских ресторанах за долгое время) помидоры и гранатовые семечки, которые севиче очень идут. Салат с вяленой свёклой, разнообразием семечек и зелени, а также уже упомянутых великолепных томатов, дополнили мороженым из хрена — и десертная сладость свёклы была подчёркнута максимально. Если без дополнений — это вкусно, очень. Особое место в сердце редакции занимает тортийя-де-пататас, редкая в Москве, которая бывает либо с жидким яичным центром, либо абсолютно «готова». Тут это жидкое основание на месте. Кто не пробовал этот испанский чудо-завтрак — отвал башки. Картошка и яйца, что вы хотите? Симфония. Тут ещё и каштановый соус, белые грибы и тёртый трюфель довели вкус до максимума. Люля из дальневосточного гребешка готовят на манер азбербайджанского люля из осетра. Слово «нежное» уже избито триста раз, но тут прямо нечего больше сказать. Сладковатый мусс на шампуре и роскошный соус из бочковых огурцов, гордость «Мультикультуры», — идеальная к нему пара. Чёрная треска с соусом карри приготовлена максимально внимательно, и да, это тоже просто очень вкусно, отметим обволакивающий согревающий соус. Для любителей чёрной трески, особенно если устали от классической мисо-глазури на ней. Стоит отметить отдельно отдел настоек — редко встретишь настолько богатых на вкус и тонких представителей этого вида. Поклонникам хреновухи — попробуйте, это лучшая, никакого мёда, никакой грубости. Уже ради настоек стоит зайти, прогуливаясь по району. И ещё за татеном с айвой — не так уж много десертов с ней, и этот точно стоит внимания. Послесловие. Джоратские кутабы с зеленью были съедены в машине по дороге домой — оказались великолепны даже холодными. А сочнейший морковный кекс с карамелью принёс много радости с кофе утром. Редакция теперь определённо зачастит на Пречистенку. Пречистенка, 24/1.