Русская кухня давно перестала ассоциироваться с хлебом, гречкой и борщом. Это доказали лучшие молодые повара гастрономического конкурса «Лавры», представив на гала-вечере блюда фьюжн-кухни из локальных продуктов своих регионов. Каждая из пяти позиций сета рассказывала историю своего автора — от смелой мечты до профессиональной карьеры. В меню были байкальский хруст с муссом а-ля Коктебель, мини-Павлова с кедровым кремом и другая классика с необычными вкусовыми сочетаниями.