В феврале у православных христиан начался Великий пост, который продлится до 11 апреля в этом году. А это значит, что рестораны в Москве добавили в свои меню страничку с постными позициями. Редакция просмотрела их несколько десятков и выбрала фаворитов — просто то, что приятно съесть на обед в любой день. Без зелёного салата и аво-тоста, он и так всегда в меню. Начнём с самого сложного, естественно, из Grand Cru. Давид Эммерле овощи готовить обожает и решил уже в начале марта фаршировать сморчки дюкселем из шампиньонов, сверху обжарить эндивий, а ещё там пюре пастернака и соус из чёрного трюфеля. Выглядит феерически, стоит по-московски — 2650 рублей. Малая Бронная, 22. Традиционный овощной пирог с прованскими травами вернули в «Сахалин». Пирог радостный, красиво сложен и вкусный, особенно оценят любители рататуя. За кусочек — 750 рублей. Смоленская, 8. Карпаччо из корня сельдерея с кешью-сметаной из Copen57. Очень приятное бистро в скандинавском стиле, а ещё приятно, что повара вспомнили о корне сельдерея — это один из самых недооценённых овощей, на наш взгляд. Порция — 1100 рублей. Малый Козихинский, 10, стр. 1. Если хочется прямо пельменей — не гёдза, не вареников, а именно их, — в «Белуге» запустили на время поста пельмени с растительным мясом и миндальным соусом. А ещё — неожиданно — с лавандой. Нам стало гораздо интереснее теперь: возможно ли добавить лаванду к пельменям так, чтобы это было в плюс блюду? Узнаем за 980 рублей. Моховая, 15/1, стр. 1. Сейчас та позиция, которую мы бы ели и так в меню «Уголька» каждый день и которой очень не хватало, — классические спагетти помодоро, базилик, огромная порция, 950 рублей. А мы мечтаем, чтобы их ввели в основное меню, потому что просто любим пасту в «Угольке». Большая Никитская, 12. Ну и на десерт — «Шоколад, банан, пекан» от 800 °С Contemporary Steak. На случай, если вас месяц Великого поста занёс в мясной ресторан, там есть совершенно не постный на вид, очень соблазнительный шоколадный десерт. Для любителей горчинки и насыщенного шоколадного вкуса. Цена — 1200 рублей. Большой Патриарший переулок, 6, стр. 1.