Пару недель назад свежеоткрытый ресторан «Машенька» Александра Раппопорта был главным инфоповодом сезона. Все разглядывали многочисленных «Машенек» на стенах заведения, читали Набокова в туалете, удивлялись белёным, словно мраморным пельменям. Редакция решила зайти в новый проект Раппопорта в Зарядье чуть позже — и прекрасно провела время. «Раппопортовский» интерьер, сделанный архитектурным бюро Archpoint, опознаёшь с порога — подчёркнуто радостный, блестящий, со множеством крупных объектов и деталей. Зал единый, в нём несколько зон, где в каждой доминирует свой арт-объект. Посадка плотная, и пустой стол найти не удалось, так что ажиотаж есть, а значит, место уже живёт своей ресторанной жизнью. Ну и, конечно, единая форма у официанток, и сами они все красавицы, как это заведено у Александра Леонидовича. Про сервис хочется сказать отдельно, так как редакции по-настоящему повезло — официант Юлия была нам знакома по другим ресторанным проектам и, как говорится, сделала наш вечер, когда чувствуешь себя желанным гостем. В формате ресторана, где нет свободных мест с утра до вечера, это дорогого стоит, спасибо ей. Спасибо и шефу Игорю Гришечкину, знакомому всем по одному из главных питерских ресторанов десятых годов, Cococo. В меню — русская еда с упором на наши продукты и общие гастрономические воспоминания. Дачный салат (890 рублей) из редиса, огурца, яиц и картофеля, который воспели уже все гастроблогеры, действительно оказался изумительно свежим, ярким и полноценным на вкус. Ощущение весны в нём гораздо сильнее, чем в Москве за окном в конце февраля. Ассорти солений (990 рублей), по которому редакция проверяет любой русский ресторан, тоже удалось, особенно ювелирные белые грибы. Ювелирность и подчёркнутая аккуратность вообще проявлялась во всех блюдах этого вечера. Например, микроголубчики (1640 рублей) из брюссельской капусты с крабовой начинкой и картофельным кремом с икрой — приготовлены на пару, на вкус гораздо тоньше своих крупных прототипов, но тем не менее это голубцы. Белёные пельмени (1020 рублей) действительно из какого-то секретного белого теста, с начинкой из мраморной говядины, в перечном соусе. Тесто плотнее, чем классические пельмени, начинка яркая, но весь характер в соусе — вроде и классические пельмени, но аналогов в городе нет. А вот блюдо-откровение тоже было — макароны по-флотски (1680 рублей) с домашней тушёнкой и сырным кремом просто вызвали зависимость. Если не хотите вылизывать тарелку даже после полноценного плотного ужина — не заказывайте. Как итог — самостоятельный русский ресторан, уже со своими хитами, отличным сервисом и фирменным «раппопортовским» почерком. Редакции кажется, «Машенька» с Варварки определённо покинута москвичами и гостями столицы не будет. Варварка, 14. Журнал «Москвичка» теперь и в Maх. Подписывайтесь!