Мы в редакции все понимаем: в Москве масленичная неделя — любимая гастрономическая забава, наравне с сезоном белого трюфеля (неожиданно, но такой уж у нас город) и куличами на Пасху. В каждом ресторане свои масленичные позиции, и иногда блин там едва опознаёшь. Вот этим вот удивительным блинам и посвящена наша подборка. Начнём с многолетнего любимчика редакции — блина с крабом из «Северян». Он очень лёгкий, хрустящий и сбалансированный. Ну и краб не замешан в начинку, а обладает своей текстурой и находится сверху. Большая Никитская, 12. Грузинская кухня в Москве давно конкурирует с любимой москвичами итальянской, так что в Eliso Bistro сделали на вид очень соблазнительный блин-лодочку в стиле аджарского хачапури. Желток, смесь сыров — всё на месте, но основа блинная. Поварская, 29/36, стр. 1. В перуанско-японском Ikura от White Rabbit Family делают из блинов роллы. Несмотря на то что идея не нова, реализована она отлично. Тонкие гречневые блины, лосось, сверху угорь, творожный сыр, унаги-соус — таким можно и поужинать. Рождественский бульвар, 1. В Zea решили пленных не брать и подали самый, наверное, дорогой блин в Москве: три блинчика с крабовой начинкой привезут на тележке, каждый — в 23-каратном золоте. Соус будет на основе белого вина, сливок, эстрагона и анчоусов, а ещё отдельно предлагают три вида икры. Единственная позиция, где есть смысл озвучить цену — 8500 рублей за порцию. Кутузовский проспект, 2/1, стр. 1. Блинных тортов в Москве немало, но тут редакция консервативна — очень нежно выглядит блинный торт с маком, сливочным кремом и вишнёвым вареньем из Гранд-кафе «Dr. Zhivago». Классическая позиция, без вездесущей матчи и экзотических фруктов. Моховая, 15/1, стр. 1.