В комедии Эльдара Рязанова «Дайте жалобную книгу» 1965 года герой Георгия Вицина заказывает застолье для себя и своих товарищей — которых сыграли Юрий Никулин и Евгений Моргунов. С видом знатока он просит среди прочей снеди «сыр со слезой». Знаете, что означает это название? Это не выдумка сценаристов, а настоящий профессиональный термин, закреплённый даже в толковых словарях русского языка. «Сыром со слезой» называют сорт, на срезе которого в «глазках» — тех самых дырочках — выступают капельки прозрачной жидкости, насыщенной солями молока. Такая «слеза» считается признаком того, что сыр хорошо созрел и набрал полный вкус: чем крупнее и ровнее капли, тем выше его качество. Подобный эффект характерен для твёрдых сортов вроде швейцарских и голландских сыров. А вы замечали раньше эту деталь в фильме? Или, может, слышали это выражение в жизни?